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披萨皮发酵的问题

时间:2021-02-26 09:30:50 /人气:791 ℃
披萨皮发酵的问题 风豫求蓝回答

芝心披萨面皮的做法详细介绍

菜系及功效:其他国家精品主食甜品/点心口味:甜咸味工艺:烤

芝心披萨面皮的制作材料:

主料:小麦富强粉400克辅料:酵母12克,鸡蛋黄20克,奶酪200克调料:盐12克,白砂糖20克,橄榄油35克

教您芝心披萨面皮怎么做,如何做芝心披萨面皮才好吃1.将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母微拌匀,再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄,混合揉匀成面团;3.将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;4.待面团体积膨胀为两部大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;5.将发酵面团擀成扁圆面皮,中央以叉子叉出洞圆;6.将红高达奶酪、切成正方长条状,排放在做好的面皮边缘;7.将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷,并压紧面皮接口处即可。

小帖士-食物相克:鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

南意厚皮披萨面皮的做法详细介绍

菜系及功效:其他国家精品主食甜品/点心口味:甜味工艺:烤

南意厚皮披萨面皮的制作材料:

主料:小麦富强粉400克,小麦面粉200克辅料:酵母12克,鸡蛋黄20克调料:盐12克,白砂糖25克,橄榄油35克

教您南意厚皮披萨面皮怎么做,如何做南意厚皮披萨面皮才好吃

1.将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母水微拌匀;3.再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;4.将面团取出,摔打到面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;5.待面团体积膨胀为两部大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;6.将发酵好的面团擀成扁圆面皮,以手指将边缘略为压厚,中央以叉子均匀叉出洞即可。

小帖士-食物相克:鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

北意脆皮披萨面皮的做法详细介绍

菜系及功效:其他国家精品主食甜品/点心口味:清香味工艺:烤

北意脆皮披萨面皮的制作材料:

主料:小麦富强粉600克辅料:酵母5克调料:盐10克,橄榄油40克

教您北意脆皮披萨面皮怎么做,如何做北意脆皮披萨面皮才好吃

1.将干酵母粉上碗中,冲入温水拌匀;2.将高筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;3.再加入橄榄油、盐揉匀成面团;4.将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;5.待体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成球状,封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟;6.将发酵好的面团擀成薄圆面皮,以手指将边缘压略厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。

加州甜味披萨面皮的做法详细介绍

菜系及功效:其他国家精品主食甜品/点心口味:甜味工艺:烤

加州甜味披萨面皮的制作材料:

主料:小麦富强粉400克,小麦面粉200克辅料:酵母12克,鸡蛋黄20克,葡萄干60克,朗姆酒30克调料:盐12克,白砂糖35克,橄榄油40克

教您加州甜味披萨面皮怎么做,如何做加州甜味披萨面皮才好吃

1.将干酵母放入小碗中,加入温水(300毫升)拌匀;2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;3.再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;4.将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;5.待面团体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;6.将葡萄干放入小碗中,加入兰姆酒泡软;7.将发酵好的面团擀成面皮,均匀撒上葡萄干后对折擀开;8.再擀成圆面皮,以手指将边缘压厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。

小帖士-食物相克:鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。



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